Estimado @omarmalca Bienvenido al foro.
Las herramientas de explanaciones no han cambiado mucho desde hace varias versiones de Civil 3D. Aunque de manera personal pienso que las herramientas que tenemos nos permiten hacer gran cantidad de diseños de forma rápida y precisa. Comparto contigo algunas maneras de cómo he realizado el diseño de las excavaciones de limpieza y cimentación para el emplazamiento de presas.
Permíteme sugerirte algunas maneras con las que podríamos generar superficies de limpieza para emplazamiento de presas. Tenemos la "cerrada" o lugar de emplazamiento de la presa y tenemos un área definido para limpieza o excavación para cimentación, tal vez como esta:

La primera forma sería realizar una copia de la superficie terreno, bajar o descender la distancia vertical de limpieza, realizar las operaciones adecuadas para generar la superficie de limpieza:

La desventaja de este método sería que el corte realizado mantiene las características topográficas de la superficie terreno, lo cual es bastante irregular y no representa necesariamente el diseño de limpieza que tendríamos en mente y mucho menos algo que podría realizarse con equipo pesado. Se necesitaría uniformizar más la superficie. Para esto tenemos los siguientes métodos.
La segunda forma sería no utilizar una superficie de terreno, sino un desfase de línea característica a partir del terreno original. El desfase de línea característica también acepta un desfase de elevación. Siendo este valor negativo tendríamos valores inferiores a la superficie terreno:

En el editor de elevaciones de línea característica tenemos herramientas que nos permiten controlar cada uno de los puntos si es que no estuviésemos conformes con la nueva geometría. La triangulación en este caso se hace entre vértices de línea característica, lo cual permite una formación mucho más uniforme que puede ser controlada en cada punto. Aunque no deja de ser un trabajo de control de vértices que implica más tiempo del que quieres acortar. Entre las ventajas de esta forma es que la misma línea característica de base puede ser utilizada para la proyección a la superficie, eliminando otras operaciones necesarias para la formación de los taludes de corte.
La tercera forma sería una más controlada, puesto que la primera no nos permitía controlar la topografía del corte y la segunda requiere un control excesivo de vértices, tal vez esta sería más adecuada, pero requiere de otros elementos, así como un perfil y un ensamblaje. Sin embargo, la misma naturaleza de la obra, al ser tan importante como la cimentación de una presa requiere el total control de excavación:

Donde es necesario crear el perfil y la obra lineal para la conformación de niveles de limpieza. Tendrá que trabajarse por contornos para que la superficie de obra lineal no exceda el área de limpieza.

El trabajo puede hacerse más sencillo si utilizas targets laterales y también una alineación con geometría preparada para este caso en particular.
Otra variación de la anterior es utilizar líneas características en vez de alineaciones y definir sus elevaciones en los puntos deseados, de tal manera de poder hacer un desfase posterior de líneas características y crear rápidamente una superficie.
Si lo que se requiere es hacer banquinas en los estribos para el emplazamiento de presas también podría aplicarse explanaciones, así también como a los dentellones de impermeabilización y núcleos de fundación:
Espero que esto ayude un poco. Un saludo.
Van Miguel M.