Por cierto, lo que sí es posible es al instalar Revit marcar solo algunas disciplinas en especifico para que la interfaz del programa solo muestre las herramientas de estas.

http://help.autodesk.com/view/RVT/2018/ESP/?guid=GUID-9BEBC25A-680A-435C-AC53-15FACEFAD787

O por la ventana de Opciones, en la en las configuraciones de Interfaz de Usuario, también se puede habilitar o desestabilizar las pestañas de distintas disciplinas.

Si lo que sucedió es que no se descargaron las plantillas de proyecto de determinadas disciplinas, puedes seguir los pasos que detallan acá:

https://knowledge.autodesk.com/support/revit-products/learn-explore/caas/sfdcarticles/sfdcarticles/R...