Lo mejor es que pruebes Revit por ti mismo.

Todos los textos, sin importar la escalas de las vistas, se imprimen con la altura del texto que uno especifique.

Es decir, si tienes textos de 3mm, tanto en vistas a escala 1:50 como 1:5,000 la altura del texto quedará de 3mm

Todas las cotas muestran las dimensiones entre los objetos asociados y a la vez puedes alterar esas dimensiones modificando el valor en las cotas. Si dimensionas una serie de objetos y quieres que estén espaciados entre sí de manera equidistantes, solo debes activar la opción EQ en las cotas (las mismas que mencioné anteriormente) y Revit hará el resto. Si quieres romper esta relación, solo desactivas la opción EQ.